海企联举办的品茗闻香知识沙龙取得圆满成功

　　第一步：品茗。

　　各位嘉宾一边品尝名茶，一边听茶艺师讲解六大茶类知识：

　　一，绿茶的分类：

　　1，蒸青绿茶：干茶呈条形、色泽绿、茶汤浅绿明亮、叶底青绿、香气鲜爽、滋味甘醇。具有“真色、真香、真味”之美誉。代表茶：恩施玉露。

　　2，沙青绿茶：色泽绿润、外形呈条、圆、扁或卷曲，栗香、清香居多，滋味鲜醇爽口、汤色嫩绿明亮。代表茶：西湖龙井、碧螺春。

　　3，烘青绿茶：条索细紧、色泽深绿油润、嫩香、花香、滋味鲜醇、汤色清澈明亮。代表茶：黄山毛峰。

　　4，晒青绿茶：条索粗壮肥硕、色泽深绿油润、香味浓醇、富有收敛性、耐冲泡，汤色黄绿明亮。代表茶：滇青。

　　总结：绿茶性凉、对肠胃刺激性较大；可提神醒脑、驱散暑气、消暑解渴、饮之有清凉感；偶尔饮茶或喜欢清淡茶口味者，可选用名优绿茶、西湖龙井、黄山毛峰等；能够抗氧化、抗衰老、抗龋齿、抗辐射、减肥、美容美白。

　　二，红茶的分类：

　　1，小种红茶：一种条形红茶，采用松柴明火烘干，叶色乌黑、汤色红浓，“松烟汤、桂圆香”。代表茶：正山小种。

　　2，工夫红茶：细紧条形红茶，原料细嫩、香气馥郁、形质兼优。

　　代表茶：祁红、滇红。

　　3，红碎茶：袋泡茶主要原料，汤色红艳、滋味浓强。

　　三，青茶：

　　1，半发酵茶。

　　2，加工工艺：晒青……做青……揉捻……干燥。

　　3，品质特点：绿叶红镶边。

　　4，做青是乌龙茶加工工艺的关键。

　　四，白茶：

　　微发酵茶。

　　加工工艺：萎凋……干燥。

　　品质特征：牙叶连枝、叶态自然、香味清芬甜醇。

　　白茶的分类：

　　1，白毫银针：茶牙肥大、瘦长，绒毛厚。香气芬芳。

　　2，白牡丹：牙叶完整、肥壮，汤色杏黄，清澈明亮。

　　3，贡眉及寿眉：毫芽较少、叶灰绿带黄色。

　　五，黑茶：

　　后发酵茶类。

　　加工工艺：杀青……揉捻……渥堆……干燥。

　　品质特点：色泽乌黑油润，滋味醇厚，香气持久。

　　黑茶：防治老年骨质疏松、抑制癌细胞的发生、强心、利尿、抵抗酒精和尼古丁的危害。

　　黑茶的分类：

　　1，分为散茶和蒸压茶两类。

　　2，云南：普洱茶、七子饼。“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”。

　　四川：康砖。

　　广西：苍梧六堡茶，槟榔色、槟榔香、槟榔味。

　　重庆：沱茶。

　　湖南：安化黑茶。

　　湖北：老青砖。

　　六，黄茶：

　　制作工艺：杀青……揉捻……闷黄……干燥。

　　基本特点：黄汤、黄叶、汤色黄而鲜亮、具有焦糖香气。

　　闷黄是形成黄色黄汤的主要原因。

　　黄茶的分类：

　　1，黄大茶：一芽四五叶。

　　2，黄小茶：一芽一二叶。

　　3，黄汤：多白毫的细嫩芽叶。

　　代表茶：君山银针、霍山黄芽。

　　第二步：闻香。

　　海南文笔生香沉香产业发展有限公司是海企联的会员单位。该公司秉承“海南本土、沉香本味、原材本真”的品牌精神，以“本味本真，一生只为一片香”为品牌愿景，以“传承香道文化，感受沉香魅力”为品牌使命，以原生态培育和种植奇楠沉香树，以沉香产业链综合发展为目标，研创各类沉香产品，面向旅游、会议会展、养生礼品市场，结合香道表演、香文化传播，立足海南、面向全国、走向世界。

　　香，伴随着华夏祖先走过了五千年的风雨历程，以其特有的芳香孕育出独特的东方神韵。可以说香萌发于先秦，初成于秦汉，成长于六朝，完备于隋唐，鼎盛于宋元，广行于明清。品香成为上流社会怡情养性的四闲事之一。

　　接下来，让我们随着主香人一起进入香道的理想国度，一同领略香道的动人之妙。请大家调整好舒适的坐姿，慢慢闭上双眼，放松眉心，放松双肩，调整呼吸，慢慢睁开你的双眼。行香过程必须全神贯注，暂且抛开世俗的功利和凡尘的执着，让心灵滑进祥和的时空。

　　熏香前准备好香炉、香灰、香碳、银叶片、香箸（zhu）、香品等。

　　1，烧香炭。

　　2，松捣香灰（是为了让空气中的氧与香灰均匀调和，使品香用炭充分燃烧）。

　　3，开碳孔。

　　4，入碳（将已燃烧好的香碳，放入品香炉，并开始整理香形）。

　　5，铺碳（以香碳为中心，堆一个45度左右的灰山，将香碳掩起）。

　　6，压香灰。

　　古人品香以求“和静清寂”之意境，宋朝之后文人雅士更偏爱于隔火品香，香气释放的更加舒缓、温润，香味低而悠长。香能颐养身心，无论是读书、小憩还是静坐冥想，品香总能给人带来非常轻松愉悦的感受。

　　今天我们品香用的是宋代的隔火薰香。以碳为燃料，炙烤银叶片，从而使香品散发出属于它的香气。香品随着温度变化，香气释放更加温润，“味幽香馥，可久不散”。香味清雅纯净不带烟火气，给人以见香不见烟的奇妙感受。

　　7，扫香壁灰。

　　8，打天窗（用右手掌心置于香炉之上，探测火候，确定温度）。

　　9，放香粉。

　　执炉：左手拇指扣住炉的上沿，四指托住香炉底座，右手呈虎口状。

　　闻香：品香时肩膀放松，双臂抬起执炉于鼻前，右手呈虎口状，细嗅品香。

　　呼气：呼气时不宜正对香炉，头微右下吐气。隔火熏香，细细品味。

　　闻香有三品，闻香，也叫品香，古人也叫听香。

　　第一品清鼻：去除鼻腔中的杂味，以便更好感受香味。

　　第二品鼻观：体验香趣，体验香气透过鼻腔的感觉。

　　第三品意受，神思联想，肯定意念。从来自鼻腔嗅觉，感受观想。

　　品香的过程就是认识自己的内在旅程。我们使用的香品是素有众香之首的沉香，沉香香品高雅、气味芳香，不仅能入药，还具有通经络及安神之作用。

　　当我们心浮不定时，点上一炉香，置身其中，百千情思，在袅（niao）袅轻烟间，闲话生活，品茗香，感受悠闲的美好时光……